Gesundheits-Tipp:
Kürbis ist kalorienarm, ballaststoffreich und enthält wichtige Vitamine wie Beta-Carotin, Vitamin C und E. Diese stärken das Immunsystem, unterstützen die Sehkraft und sind gut für die Haut. Die enthaltenen Antioxidantien fördern deine Zellgesundheit und helfen dabei, fit durch den Winter zu kommen.

Perfekt für den Jahresstart:
Mit diesen gesunden, ballaststoffreichen Brötchen und dem aromatischen Aufstrich startest du nahrhaft und genussvoll ins neue Jahr.

Zutaten für 12 Brötchen:

• 200 g Muskat- oder 170 g Hokkaidokürbis
• Salz
• 100 g rote Zwiebeln
• 400 g Vollkornmehl
• 150 ml Buttermilch
• 150 g Magerquark
• 2 Eier
• 1 Pck. Backpulver
• Currypulver, Thymian, Zimt, Pfeffer

Zubereitung:

1. Kürbis schälen (Hokkaido muss nicht geschält werden), entkernen, würfeln und 15 Min. in Salzwasser garen.
2. Zwiebeln fein hacken und mit Mehl, Buttermilch, Quark, Eiern, Backpulver und Salz vermischen.
3. Teig kurz auf bemehlter Fläche durchkneten, zu 12 Brötchen formen und auf ein Backblech legen.
4. 25 Min. bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) backen.
5. Inzwischen Kürbis abgießen, mit Gewürzen pürieren und abschmecken.
6. Den Kürbisaufstrich zu den Brötchen servieren.

Inspiration:
Dieses Rezept ist inspiriert von der Apotheken Umschau.