Die Erdbeere ist nicht nur eine der beliebtesten Früchte des Sommers, sondern auch ein echtes Superfood. Mit ihrem süßen, saftigen Geschmack und ihrer leuchtend roten Farbe bringt sie eine erfrischende Note in viele Gerichte. Erdbeeren sind reich an Vitamin C, Antioxidantien und Ballaststoffen, was sie zu einer gesunden und köstlichen Ergänzung für jede Mahlzeit macht. In unserem Caprese-Salat verleihen sie dem traditionellen Rezept eine fruchtige Wendung und harmonieren perfekt mit dem cremigen Mozzarella und den aromatischen Basilikumblättern. Diese Kombination macht den Salat zu einem idealen Begleiter für heiße Sommertage – leicht, frisch und voller Geschmack.

Zutaten:

• 500 g Erdbeeren (gewaschen, entstielt und halbiert)
• 250 g Mozzarella (in Scheiben geschnitten)
• 1 Bund frisches Basilikum (gehackt oder als ganze Blätter)
• 2 EL Balsamico-Essig
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: 1 EL Honig oder Balsamico-Creme für eine süßere Note

Zubereitung:

1. Erdbeeren und Mozzarella vorbereiten: Die Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren. Den Mozzarella in Scheiben schneiden.
2. Schichten: Auf einem großen Teller oder einer Platte abwechselnd Erdbeeren, Mozzarella und Basilikum anrichten.
3. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel den Balsamico-Essig, das Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen. Optional kannst du auch etwas Honig oder Balsamico-Creme hinzufügen, um dem Dressing eine süßere Note zu geben.
4. Salat anrichten: Das Dressing gleichmäßig über den Erdbeer-Mozzarella-Salat träufeln.
5. Servieren: Den Salat sofort servieren oder für etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen besser entfalten können.

Tipps:

• Variationen: Du kannst auch Kirschtomaten und Avocado hinzufügen, um dem Salat mehr Vielfalt zu geben.
• Dekoration: Einige ganze Basilikumblätter oder geröstete Pinienkerne machen den Salat optisch ansprechender.

Dieser Caprese-Salat mit Erdbeeren ist eine frische und fruchtige Variante des klassischen Caprese-Salats und perfekt für heiße Sommertage. Guten Appetit!